こだわり
旬と出会う、一期一会のお料理。
朝に採れたばかりの野菜を、すぐに料理へ。店のすぐ隣には地元の直売所があり、その日その時いちばん美味しいものを、まっすぐに仕入れています。
地元の野菜だけでなく、珍しい品種も、季節を感じるものも。「これはどんな味だろう？」というちょっとしたワクワクも、一緒にお楽しみください。
一皿一皿に、旬の息づかいを込めて。
お越しのたびに出会える味が、変わっているかもしれません。それもまた、一期一会だと思っています。
10種類以上の野菜を使ったサラダは、野菜の個性に合わせてカットや火入れを少しずつ調整し、
野菜そのものの甘みや香りを活かした自家製ドレッシングで仕上げます。
季節ごとに野菜の種類も味も少しずつ変わるので、「また食べたくなる」けど、「毎回ちょっと違う」。
そんな、見た目も味わいも何度でも楽しめる特別なサラダです。
まんま亭主役の
サラダをどうぞ。
ごはんが、すっと体になじむ理由。
ごはんに使っているのは、地元宮城県丸森町のコシヒカリ。
自然の中でじっくり育てられたお米を、地元のきれいな水で炊いています。噛むほどにふわっと甘く、粒はしっかり、だけど重たくない。
「ごはんだけでも、ちょっと幸せ」——そんな声も、よくいただきます。日々の中で当たり前のように食べるものこそ、体がよろこぶものを選びたい。和食屋として、そんな思いをごはんに込めています。
肩の力を抜いて、ゆっくりと。
店内には、和室のある落ち着いた空間をご用意しました。
木のぬくもり、やわらかい光、そして静けさ。
日常の喧騒を忘れて、ちょっと深呼吸をするような感覚で、
ゆったりと料理を味わっていただけたら嬉しいです。
心も体も、ふっと軽くなるような時間をご用意して、お待ちしています。